U subotu nas je posjetila Michele Buster, vlasnica tvrtke „Forever Cheese“ koja uvozi naš Paški sir u Ameriku. Dovela nam je Cathy Strange, Global cheese buyer za Whole Foods, jedan od najpoznatijih maloprodajnih lanaca u Americi. Cathy Strange je inače članica American Cheese Society i Cheese of Choice Coalition. Sudac je na najvažnijim ocijenjivanjima sira u Americi i jedna je od najvećih stručnjakinja za sir. Michele i Cathy su razgledale naš pogon i prekrasnu zrionu koja ih je ostavila bez daha. Cathy Strange koja je u svom poslu vidjela veliki broj sirana bila je oduševljena čistoćom i urednošću našeg pogona te modernošću proizvodnje.
Nakon što su razgledale proizvodni pogon, uputili su se vidjeti najveće stado na otoku Pagu, stado Paške sirane koje broji nešto malo manje od 3000 ovaca. Dvadeset pastira radi u pogonu stočarstva i brine se o našim ovcama koje daju toliko poznato i kvalitetno mlijeko za Paški sir. Osim mlijeka od njih dobivamo i ukusno meso- nadaleko poznatu pašku janjetinu…
Michele i Cathy oduševile su se našim kooperantom Benitom Buljanovićem- vižljastim sedamdesetgodišnjakom koji je cijeli svoj radni vijek proveo u Paškoj sirani i dandanas provodi vrijeme na paškim pašnjacima uzgajajući svoje vlastito stado od pedesetak ovaca. Možda je to i tajna njegove vitalnosti…
Nama u Paškoj sirani bila je izuzetna čast ugostiti ovakve stručnjake kao što su Michele i Cathy, a ponos koji smo osjećali na komplimente koje smo dobili bila je neizmjerna. Bio je to jedan od onih dana kad shvatiš da se mukotrpan rad i ustrajnost na kvaliteti itekako isplati. Još jednom je dokazano da je Paški sir svjetski brend, a Paška sirana world class… 🙂
